A diciembre 2023 el endeudamiento industrial del sector lechero era de 131 millones de dólares de los cuales el 70% tiene como fuente la banca pública. El pasivo industrial creció desde el 2014 hasta el 2017, año en el que la suma ascendió a US$ 259 millones (pico máximo). A partir de allí, comenzó a decrecer. En este sentido, en 2023 llegó a US$ 131 millones, valor que se encuentra entre los tres mas bajos de la serie.

Estos datos se desprenden de “Situación y perspectivas de la lechería uruguaya”, un informe anual cuyo objetivo es analizar y difundir los principales hechos relativos al contexto en el que se desarrolla la actividad lechera, tanto la coyuntura nacional como la internacional. En él se analiza su desempeño en la fase primaria, industrial y comercio de lácteos.

Con el fin de ampliar la difusión de este informe y considerar la oportunidad de los datos, el Instituto Nacional de la Leche (Inale) publicó el capítulo relativo al comercio de lácteos uruguayos. Las fuentes utilizadas para esto fueron la Dirección Nacional de Aduanas (DNA) y el Inale.

En 2023, se mantuvo la posición de las industrias en cuanto a la captación de leche. Las cinco principales alcanzaron a captar el 90%.

Debido a la naturaleza del sector en Uruguay, el 75% de la leche remitida fue captada por las cooperativas.

En el 2023, se destinaron 1.537 litros de leche en productos de exportación lo que representa el 73% de la remisión. El 27% restante se destino al mercado interno. Por lo tanto, se mantuvo respecto al año anterior.

Con la leche captada por las industrias se elaboran diferentes productos lácteos los cuales pueden medirse en LE, de esta manera el precio promedio de exportación se situó en US$ 0,55 y el de mercado interno en US$ 0,93 por litro de LE. La industria recibió en promedio US$ 0,66. El precio en tambo, fue de US$ 0,41 lo que hizo que su participación en el precio de la industria sea de 63%. De la leche comercializada el 73% fue destinada a la exportación (1.537 millones de litros) y el restante 27% al mercado interno (579 millones de litros).