Con el propósito de generar lineamientos preliminares para una política
integral en inocuidad alimentaria en productos agroalimentarios entre Chile y
México, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) está ejecutando un
proyecto de colaboración internacional denominado “Red de transferencia
científico-técnica para el reconocimiento y monitoreo de residuos químicos en
productos agroalimentarios en Chile y México con énfasis en inocuidad
alimentaria y salud pública”. En el marco de las actividades de reconocimiento
del proyecto, dos destacados investigadores del país azteca visitaron Chile para
establecer reuniones con diferentes organismos públicos y conocer la agricultura
local. Se trata de Jacqueline García Hernández, Investigadora del Centro de
Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), ubicado en el estado de
Sonora; y José Leiva Morales, investigador de la Universidad Autónoma de
Nayarit. Ambos profesionales fueron recibidos por el investigador de INIA La
Platina y líder del proyecto, Raúl Calderón, quién los acompañó durante los
cinco días que duró la visita.
El objetivo de esta gira fue consensuar ciertos criterios para el monitoreo de residuos químicos de interés en productos agroalimentarios, comparando la realidad y el trabajo realizado tanto en Chile como en México. Una de las actividades centrales de la gira fue el recorrido que realizaron al Centro de Investigación INIA La Platina, donde el Director Regional Francisco Tapia les dio la bienvenida, para posteriormente reunirse con diferentes profesionales y conocer algunos laboratorios como el de residuos de plaguicidas y análisis ambientales. La visita de los investigadores mexicanos en nuestro país también incluyó una reunión en el Laboratorio de Salud Pública, Ambiental y Laboral de la Seremi de Salud de la Región Metropolitana, una visita al laboratorio de referencia del Instituto de Salud Pública (ISP) y visitas a predios de productores de la Región Metropolitana.
Respecto al proyecto en desarrollo, Jacqueline García, destacó la colaboración que puede darse entre ambos países en un tema tan importante como la inocuidad en hortalizas. “Es importante que pongamos a disposición toda la información y recursos de cada país para evaluar niveles de concentración de residuos químicos en alimentos que consumimos día a día, principalmente plaguicidas, residuos de metales pesados y percloratos. Estamos seguros de que el trabajo en conjunto será muy fructífero. El siguiente paso es conocer las capacidades instrumentales y humanas respecto a la investigación que ha realizado Raúl con percloratos, que nosotros recién vamos a empezar en México. La idea es complementar los trabajos de todas las investigaciones”, indicó la Investigadora del CIAD.
En esa misma línea, José Leiva señaló que será interesante contrastar los
avances en ambos países para trazar un plan de trabajo que aborde el intercambio
de tecnologías y conocimiento. “Esta visita me ha parecido bastante interesante
porque en Nayarit no contamos con campo experimental, ya que nuestro trabajo de
desarrolla básicamente a nivel de laboratorio. Nos resulta interesante ver el
campo con el que cuenta INIA y al mismo tiempo ver y monitorear algunos
experimentos con químicos y los posibles residuos que puedan quedar en suelo o
agua. Este proyecto es una propuesta importante, dado que vamos a ver temas como
intercambio de tecnologías y homologar métodos que sean reproducibles en ambos
países de acuerdo a las capacidades instrumentales de cada institución”, apuntó
el investigador adscrito al Centro Nayarita de Innovación y Transferencia de
Tecnología de la Universidad Autónoma de Nayarit.
El proyecto “Red de transferencia científico-técnica para el reconocimiento y monitoreo de residuos químicos en productos agroalimentarios en Chile y México con énfasis en inocuidad alimentaria y salud pública” tiene una duración de 24 meses y es financiado por La Agencia de Cooperación internacional de Chile (AGCI) y la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXID) a través del Fondo de Cooperación Chile-México.