Si bien estudios científicos han comprobado que tomar mate no repercute negativamente en la salud ósea de las personas tampoco acarrea un efecto positivo.
El médico rosarino Lucas Brun y su equipo trabajan en el Laboratorio de Biología Ósea de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) en un proyecto para que el consumo de mate mejore la calidad de los huesos y si una persona tuvo deterioro se pueda recuperar.
El grupo de investigación realizó una evaluación de todos los componentes de la yerba mate que pueden tener efectos sobre el hueso, como calcio, fósforo, flúor, polifenoles y cafeína, para conocer cuáles son los parámetros normales de las infusiones de yerba mate.
“El objetivo es encontrar que cantidad de polifenoles se debería agregar para que la yerba mate tenga finalmente un efecto positivo, y de esa manera crear o generar un alimento funcional. Los polifenoles no tienen solo efectos positivos en los huesos, también son beneficiosos para bajar el colesterol o los triglicéridos y también está demostrado que ayudan a la disminución del peso corporal, que son antifúngicos y antiinflamatorios”, explicó Brun.
El interés surgió a fines del 2014 cuando Brun vio un estudio del doctor Fernando Saraví, de la Universidad Nacional de Cuyo, que revelaba que la ingesta de mate beneficiaría los huesos en mujeres posmenopáusicas.
“Cuando leí ese trabajo me sorprendí, porque la yerba mate tiene cafeína y está comprobado que la cafeína es perjudicial para los huesos, entonces decidí encarar una investigación para evaluar de manera integral qué efecto tenía la yerba mate en los huesos” contó Brun.
“Luego evaluamos la densidad mineral ósea, la morfología del hueso, la cantidad de tejido óseo trabecular, si estaban más conectadas o más separadas entre sí, la fuerza de fractura", dijo.
Y agregó: "No sólo quisimos conocer cuánto calcio había dentro de un hueso, sino que abarcamos parámetros funcionales y de calidad ósea y encontramos algo parecido a lo que había hallado el doctor Saraví, que la densidad mineral ósea y la cantidad de trabéculas dentro del hueso era mayor en aquellos animales que recibieron infusión de yerba mate, sin embargo esto no lograba repercutir en mejorar al hueso a nivel funcional”.
“Además de la cafeína, la yerba mate tiene polifenoles, que son componentes con conocidos efectos positivos en el hueso, entonces el mate estaría haciendo una especie de equilibrio, entre los alimentos ricos en polifenoles, como el té o los arándanos, y el café del otro lado” explicó.
El proyecto de Brun y sus investigadores recibió financiamiento del Instituto Nacional de la Yerba Mate y ya lo comenzaron a evaluar 10 marcas comerciales en Argentina.
Fuente: Cadena3
