“Como cualquier otro tejido vegetal, las hojas y tallos de la yerba
mate presentan un complejo químico de carbohidratos, proteínas y
lípidos, además de minerales, vitaminas y diversas sustancias
bioactivas. Ningún representante de estos tres grupos de compuestos con
probada actividad biológica y presentes en concentraciones
significativas en la yerba mate, se encuentra en la Lista
de Sustancias Prohibidas de la Agencia Mundial Antidopaje”, señaló hoy
la Dra. Ana Eugenia Thea, magister en Tecnología de los Alimentos e
investigadora de la Universidad Nacional de Misiones.
La Agencia Mundial Antidopaje (AMA) es el organismo que elabora
anualmente la lista de prohibiciones, relativa a sustancias químicas y
métodos, que rige en las competencias deportivas internacionales y que
muchos países y organismos deportivos, entre ellos la CONMEBOL, la
adoptan para su propia legislación o reglamentación.
En ese sentido, la Dra Thea explicó que dentro de las sustancias
bioactivas que posee la yerba mate se destacan tres grupos de
compuestos: a) los polifenoles, grupo que incluye diversos ácidos
fenólicos y flavonoides, conocidos popularmente por su capacidad
antioxidante; b) las saponinas
triterpénicas; y c) las metilxantinas, sustancias estimulantes cuyo
principal exponente es la cafeína. Ninguna de ellas se encuentra en la
nómina de la AMA. Es más, la cafeína fue eliminada de la lista de la
AMA a partir de enero del año 2004. “Por todo esto, el consumo de las
infusiones tradicionales preparadas exclusivamente con yerba mate
(mate, tereré y mate cocido), no deberían arrojar resultados positivos
para ninguna de las sustancias incluidas en la lista de prohibiciones
de la AMA”, concluyó la investigadora.
Esta semana diversos medios se hicieron eco de una nota realizada en
Asunción en la cual se vincula al consumo de tereré con “yuyos” a un
caso de doping positivo detectado en un futbolista paraguayo de la
Primera División.
Si bien los medios no precisan cuál fue la sustancia hallada en ese
control, se menciona la posibilidad de que las hierbas utilizados
por el jugador (tampoco se detallan de qué “yuyos” se trata) podrían
derivar en una sanción que lo excluiría de las canchas por varios
meses. En este punto, la Dra. Thea considera que la inocuidad de la
yerba mate respecto al doping podría verse afectada cuando el
consumo se efectúa en mezclas con otros productos o sustancias.
“Excluimos de la anterior afirmación a las infusiones que pudieran ser
preparadas a gusto del consumidor incluyendo yerba mate combinada con
otros ingredientes, como por ejemplo diversas hierbas, cuya composición
química difiere de la de la yerba mate”, finalizó.