Según informes de la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de
Agroindustria, al décimo mes de 2016 se registró un total de casi 193
mil toneladas equivalentes res con hueso comercializadas a los diversos
mercados.
En este sentido, las carnes frescas (enfriadas y congeladas)
concentraron el 99,73% de los envíos, dentro de los cuales se incluyen
los cortes destinados a la Cuota Hilton (14%) y a la Cuota feed lot 481
(2%); mientras que las carnes procesadas representaron el 0,27 %
restante
Los destinos principales de la carne fresca fueron China (40%), Chile
(19%), Israel (17%) y Rusia (8%); en tanto que Alemania por su parte
reunió el 63% de los destinos correspondiente a la Cuota Hilton.
Por su parte, las carnes procesadas se destinaron principalmente a
Italia (27%), Bolivia (24%), Paraguay (15%), Gran Bretaña (12%) y
Brasil (12%).
Los valores exportados suman el total de 847 millones de dólares, monto
que implica un incremento del 12% respecto a los registros de igual
período en el 2015. La Cuota Hilton representa el 29% del valor
exportado, mientras que la Cuota 481 alcanza el 3%. La cotización por
tonelada promedia los US$ 4.466 y se ubica un 3,9% por encima de los
registros del 2015.
De esta manera, las proyecciones indican que este año concluirá con un
total de 231 mil toneladas res con hueso exportadas, y el valor de las
mismas superará los mil millones de dólares.