Según la información, se trataría de quesos madurados peruanos que se han trabajado con pequeños productores de 11 regiones del país, entre las que también están incluidas Moquegua, Arequipa, Cusco, Puno, Ayacucho, Huancavelica y Junín.
Los tipos de quesos madurados que ya han sido promovidos en el mercado nacional son el Paria, Andino, Gouda, Edam, Mozzarella, Suizo, Holandés, Mantecoso de Cajamarca, Provolone y Parmesano, los mismos que se pueden encontrar en los principales supermercados.
Sin embargo, el Ministerio de Agricultura ha creído conveniente diferenciar el sabor del producto y junto a Sierra y Selva Exportadora han trabajado quesos madurados con quinua roja orgánica certificada, huacatay con rocoto, finas yerbas andinas, hongos comestibles, maca, orégano, cecina y quesos orgánicos, en base a los productos bandera de cada zona.
