Investigadores del Conicet trabajan en la creación de una yerba mate
que pueda mejorar la salud ósea.
Si bien estudios científicos han comprobado que tomar mate no repercute
negativamente en la salud ósea de las personas tampoco acarrea un
efecto positivo.
El médico rosarino Lucas Brun y su equipo trabajan en el Laboratorio de
Biología Ósea de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad
Nacional de Rosario (UNR) en un proyecto para que el consumo de mate
mejore la calidad de los huesos y si una persona tuvo deterioro se
pueda recuperar.
El grupo de investigación realizó una evaluación de todos los
componentes de la yerba mate que pueden tener efectos sobre el hueso,
como calcio, fósforo, flúor, polifenoles y cafeína, para conocer cuáles
son los parámetros normales de las infusiones de yerba mate.
“El objetivo es encontrar que cantidad de polifenoles se debería
agregar para que la yerba mate tenga finalmente un efecto positivo, y
de esa manera crear o generar un alimento funcional. Los polifenoles no
tienen solo efectos positivos en los huesos, también son beneficiosos
para bajar el colesterol o los triglicéridos y también está demostrado
que ayudan a la disminución del peso corporal, que son antifúngicos y
antiinflamatorios”, explicó Brun.
El interés surgió a fines del 2014 cuando Brun vio un estudio del
doctor Fernando Saraví, de la Universidad Nacional de Cuyo, que
revelaba que la ingesta de mate beneficiaría los huesos en mujeres
posmenopáusicas.
“Cuando leí ese trabajo me sorprendí, porque la yerba mate tiene
cafeína y está comprobado que la cafeína es perjudicial para los
huesos, entonces decidí encarar una investigación para evaluar de
manera integral qué efecto tenía la yerba mate en los huesos” contó
Brun.
“Luego evaluamos la densidad mineral ósea, la morfología del hueso, la
cantidad de tejido óseo trabecular, si estaban más conectadas o más
separadas entre sí, la fuerza de fractura", dijo.
Y agregó: "No sólo quisimos conocer cuánto calcio había dentro de un
hueso, sino que abarcamos parámetros funcionales y de calidad ósea y
encontramos algo parecido a lo que había hallado el doctor Saraví, que
la densidad mineral ósea y la cantidad de trabéculas dentro del hueso
era mayor en aquellos animales que recibieron infusión de yerba mate,
sin embargo esto no lograba repercutir en mejorar al hueso a nivel
funcional”.
“Además de la cafeína, la yerba mate tiene polifenoles, que son
componentes con conocidos efectos positivos en el hueso, entonces el
mate estaría haciendo una especie de equilibrio, entre los alimentos
ricos en polifenoles, como el té o los arándanos, y el café del otro
lado” explicó.
El proyecto de Brun y sus investigadores recibió financiamiento del
Instituto Nacional de la Yerba Mate y ya lo comenzaron a evaluar 10
marcas comerciales en Argentina.
Fuente: Cadena3